Veľká noc je časom vôní korenia, sladkého pečiva a spoločných chvíľ pri stole. Ak však hľadáte zdravšiu alternatívu tradičných veľkonočných koláčikov, tieto veľkonočné muffiny sú skvelou voľbou. Spojujú v sebe typickú chuť sviatočného pečiva – škoricu, muškátový oriešok, sušené ovocie a pomarančovú kôru – no ich príprava je oveľa jednoduchšia, pretože netreba čakať na kysnutie cesta.
Tento recept je navyše vhodný aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo hľadajú ľahšiu a výživnejšiu verziu sviatočných dobrôt. Stačí chvíľa prípravy a za krátky čas si môžete vychutnať voňavé muffiny, ktoré prinesú do vašej kuchyne pravú veľkonočnú atmosféru.
Recept na veľkonočné muffiny
Suroviny:
- 3 hrnčeky bezlepkovej múky (alebo 1 ½ hrnčeka mandľovej múky a 1 ½ hrnčeka múky z hnedej ryže)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 hrnček mandľového alebo kokosového mlieka
- 1 hrnček sušeného ovocia (napríklad ½ hrnčeka sušených ríbezlí a ½ hrnčeka sušených hrozienok)
- ½ hrnčeka kokosového cukru
- ¼ hrnčeka kokosového oleja
- 3 lyžičky škorice
- 2 vajcia (alebo náhrada z ľanových alebo chia semienok)
- 1 lyžička muškátového orieška
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky nového korenia
- kôra a šťava z 1 pomaranča
Postup:
Predhrejte rúru na 180 °C. Formu na 12 muffinov vymastite a vyložte papierovými košíčkami. Sušené ovocie namočte, nechajte odkvapkať a osušte. Zmiešajte suché ingrediencie. V druhej mise zmiešajte tekuté ingrediencie a potom obe zmesi spojte. Cesto rozdeľte do košíčkov a pečte 20–25 minút.
Ozdoby na povrchu:
Do misy preosejte 1/2 šálky múky z hnedej ryže a pridajte 1/4 šálky vody, zamiešajte do konzistencie pasty. Možno budete musieť pridať ešte trochu vody, aby zmes mala hustú, ale stále tekutú konzistenciu. Naplňte ju do malého mikroténového vrecka a v rohu vystrihnite otvor. Týmto otvorom pred pečením vytlačte vzory aké chcete na povrch každého muffinu.
Môžete byť aj tvoriví a pridať kúsky sušeného ovocia, nastrúhanú čokoládu a podobne.
Ak to predsa len preženiete s jedlom:
Na pomoc pri trávení Vám prichádzajú probiotiká a z ajurvédskej medicíny je vhodné použiť pri pocite ťažoby Digestion support alebo Digestion power, s jedlom alebo po jedle.
TIP NA ZÁVER:
Je vhodné si po „veľkonočnom záťahu“ vyčistiť črevné steny pomocou ľanového odvaru, alebo aloe vera gelu.